@article{Прасол_Слободнюк_2013, title={Вивчення процесу фазових перетворень гідгоакустично обробленого оклестеризованого кукурудзяного крохмалю}, volume={1}, url={http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/46481}, abstractNote={Розглянуто наслідки механічної дії на оклейстеризовану дисперсію кукурудзяного крохмалю. Оклейтеризовану дисперсію кукурудзяного крохмалю із заданими фізико-хімічними та функціонально-технологічними властивостями отримують з метою використання в технології десертної продукції замість хімічно модифікованої крохмальної сировини.}, number={70}, journal={Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях}, author={Прасол, Д. Ю. and Слободнюк, Р. Є}, year={2013}, month={Січ}, pages={134–139} }