Ляпунов , В. і Демидов , І. 2025. СУЧАСНІ ТЕНДЕНЦІЇ ВИКОРИСТАННЯ СПЕЦІЙ ДЛЯ ІНГІБУВАННЯ ОКИСНЕННЯ ЖИРІВ У ХАРЧОВИХ СИСТЕМАХ. Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях. 4(26) (Груд 2025), 37–44. DOI:https://doi.org/10.20998/2413-4295.2025.04.06.