Garmash, D. і Pasichnyi, V. 2019. Вплив застосування технології sous vide на функціонально-технологічні характеристики продуктів на основі різних видів м’ясної сировини. Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях. 1 (Вер 2019), 67–74. DOI:https://doi.org/10.20998/2413-4295.2019.01.08.