Garmash, D. і Pasichnyi, V. 2020. Оптимізація процесу термічної обробки м’яса птиці за технологією sous vide із застосуванням фосфатної суміші. Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях. 2(4) (Лип 2020), 96–102. DOI:https://doi.org/10.20998/2413-4295.2020.02.12.