Garmash, D. і Pasichnyi, V. 2021. Вплив режимів термічної обробки на характеристики продуктів із м’яса птиці з використанням цільової ферментації. Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях. 3(5) (Сер 2021), 40–44. DOI:https://doi.org/10.20998/2413-4295.2020.01.06.