Shvedyuk, D., Pasichnyi, V. і Prokhorenko, Z. 2016. Дослідження фізико-хімічних властивостей напівфабрикатів м’ясних з додаванням білково-жирових емульсій на основі купажованих жирів. Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях. 42 (1214) (Груд 2016), 223–227. DOI:https://doi.org/10.20998/2413-4295.2016.42.36.