Nykyforov, R. 2017. Дослідження динаміки змін функціонально-технологічних та структурно-механічних властивостей білково-вуглеводних напівфабрикатів для збитої десертної продукції при зберіганні. Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях. 7(1229) (Трав 2017), 187–193. DOI:https://doi.org/10.20998/2413-4295.2017.07.26.