Андрєєва, С. С.; Колесникова, М. Б. Теоретичне та експериментальне обгрунтування механізму утворення крохмальних дисперсій в технології соусів на основі плодово-ягідної сировини. Вісник НТУ "ХПІ" 2014, 1, 138-145.