Ляпунов , В., & Демидов , І. . (2025). СУЧАСНІ ТЕНДЕНЦІЇ ВИКОРИСТАННЯ СПЕЦІЙ ДЛЯ ІНГІБУВАННЯ ОКИСНЕННЯ ЖИРІВ У ХАРЧОВИХ СИСТЕМАХ. Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях, (4(26), 37–44. https://doi.org/10.20998/2413-4295.2025.04.06