Garmash, D., & Pasichnyi, V. (2020). Оптимізація процесу термічної обробки м’яса птиці за технологією sous vide із застосуванням фосфатної суміші. Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях, (2(4), 96–102. https://doi.org/10.20998/2413-4295.2020.02.12