Popova, S., & Slashcheva, A. (2016). Дослідження реологічних властивостей дріжджового тіста протягом ферментації. Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях, (42 (1214), 199–204. https://doi.org/10.20998/2413-4295.2016.42.32