GARMASH, D.; PASICHNYI, V. Оптимізація процесу термічної обробки м’яса птиці за технологією sous vide із застосуванням фосфатної суміші. Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях, [S. l.], n. 2(4), p. 96–102, 2020. DOI: 10.20998/2413-4295.2020.02.12. Disponível em: http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/2413-4295.2020.02.12. Acesso em: 8 трав. 2024.