Shvedyuk, Dmytro, і Vasyl Pasichnyi. 2019. «Вплив протеази мікробіологічного походження на функціонально-технологічні характеристики фаршів на основі різних видів м’ясної сировини». Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях, вип. 5(1330) (Квітень):204-9. https://doi.org/10.20998/2413-4295.2019.05.26.