Сафонова, Ольга Миколаївна, і Тетяна Володимирівна Гавриш. 2012. «Використання поліпшувачів для регулювання якості хлібобулочних виробів». Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях, вип. 17 (Квітень):110-14. http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/5024.