Garmash, D. і Pasichnyi, V. (2021) «Вплив режимів термічної обробки на характеристики продуктів із м’яса птиці з використанням цільової ферментації», Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях, (3(5), с. 40–44. doi: 10.20998/2413-4295.2020.01.06.