Демидов, И. Н. і Кузнецова, Л. Н. (2011) «Жири, що використовуються для фритюру, проблеми якості та безпеки», Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях, (5), с. 146–152. доступний у: http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/5394 (дата звернення: 8Травень2024).