Nykyforov, R. (2017) «Дослідження динаміки змін функціонально-технологічних та структурно-механічних властивостей білково-вуглеводних напівфабрикатів для збитої десертної продукції при зберіганні», Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях, (7(1229), с. 187–193. doi: 10.20998/2413-4295.2017.07.26.