D. Shvedyuk і V. Pasichnyi, «Вплив протеази мікробіологічного походження на функціонально-технологічні характеристики фаршів на основі різних видів м’ясної сировини», Вісник НТУ "ХПІ", вип. 5(1330), с. 204–209, Квіт 2019.