М. Л. Тонюк і О. О. Варанкіна, «Дослідження впливу концентраціїї початкового сусла на утворення побічних продуктів бродіння в технології високогустинного пивоваріння», Вісник НТУ "ХПІ", вип. 9, с. 105–109, Бер 2012.