Shvedyuk, D., і V. Pasichnyi. «Вплив протеази мікробіологічного походження на функціонально-технологічні характеристики фаршів на основі різних видів м’ясної сировини». Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях, вип. 5(1330), Квітень 2019, с. 204-9, doi:10.20998/2413-4295.2019.05.26.