Garmash, D., і V. Pasichnyi. «Вплив застосування технології Sous Vide на функціонально-технологічні характеристики продуктів на основі різних видів м’ясної сировини». Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях, вип. 1, Вересень 2019, с. 67-74, doi:10.20998/2413-4295.2019.01.08.