Сафонова, О. М., і Т. В. Гавриш. «Використання поліпшувачів для регулювання якості хлібобулочних виробів». Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях, вип. 17, Квітень 2012, с. 110-4, http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/5024.