Демидов, И. Н., і Л. Н. Кузнецова. «Жири, що використовуються для фритюру, проблеми якості та безпеки». Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях, вип. 5, Жовтень 2011, с. 146-52, http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/5394.