Nykyforov, R. «Дослідження динаміки змін функціонально-технологічних та структурно-механічних властивостей білково-вуглеводних напівфабрикатів для збитої десертної продукції при зберіганні». Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях, вип. 7(1229), Травень 2017, с. 187-93, doi:10.20998/2413-4295.2017.07.26.