Shvedyuk, Dmytro, і Vasyl Pasichnyi. «Вплив протеази мікробіологічного походження на функціонально-технологічні характеристики фаршів на основі різних видів м’ясної сировини». Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях, no. 5(1330) (Квітень 7, 2019): 204–209. дата звернення Квітень 29, 2024. http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/2413-4295.2019.05.26.