Shvedyuk D, Pasichnyi V. Вплив протеази мікробіологічного походження на функціонально-технологічні характеристики фаршів на основі різних видів м’ясної сировини. Вісник НТУ "ХПІ" [інтернет]. 07, Квітень 2019 [цит. за 29, Квітень 2024];(5(1330):204-9. доступний у: http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/2413-4295.2019.05.26