Lebedenko , T. , Kananykhina , O. , Brovenko Т. і Tkachuk , O. 2026. ФОРМУВАННЯ ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ ПШЕНИЧНОГО ХЛІБА, ВИГОТОВЛЕНОГО З ВИКОРИСТАННЯМ ВИННИХ ДРІЖДЖІВ. Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях. 1(27) (Квіт 2026), 100–106. DOI:https://doi.org/10.20998/2413-4295.2026.01.13.