Lebedenko , T. ., Kananykhina , O. ., Brovenko Т. . і Tkachuk , O. . (2026) «ФОРМУВАННЯ ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ ПШЕНИЧНОГО ХЛІБА, ВИГОТОВЛЕНОГО З ВИКОРИСТАННЯМ ВИННИХ ДРІЖДЖІВ», Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях, (1(27), с. 100–106. doi: 10.20998/2413-4295.2026.01.13.