Lebedenko , T. ., O. . Kananykhina, Brovenko Т. ., і O. . Tkachuk. «ФОРМУВАННЯ ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ ПШЕНИЧНОГО ХЛІБА, ВИГОТОВЛЕНОГО З ВИКОРИСТАННЯМ ВИННИХ ДРІЖДЖІВ». Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях, вип. 1(27), Квітень 2026, с. 100-6, doi:10.20998/2413-4295.2026.01.13.