Дослідження впливу норми внесення кориці на органолептичні показники якості напоїв бродіння спеціального типу

О. О. Варанкіна, М. Л. Тонюк, А. Н. Косс

Анотація


Досліджено технологію високогустинного пивоваріння. Встановлено вплив вмісту сухих речовин в початковому суслі та норми задачі кориці на органолептичні показники напою бродіння.

Повний текст:

PDF

Пристатейна бібліографія ГОСТ




Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.