Сравнительная характеристика технологий традиционных и гидролизованных сгущенных консервов с сахаром

Е. .Д. Калинина, О. .В. Корнилова,

Анотація


Проведено теоретичні та експерементальні дослідження для розробки нових технологій гідролізованих згущених молочних консервів з цукром. Наведено векторні схеми виробництва нових і традиційних технологій. Проведена порівняльна характеристика технологій традиційних і гідролізованих молочних згущених консервів з цукром

Повний текст:

PDF (Русский)

Пристатейна бібліографія ГОСТ




Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.