Сучасна біотехнологія м’ясних продуктів

Л. В. Баль-Прилипко

Анотація


В статті проаналізовано сучасні світові тренди та тенденції м’ясопереробної індустрії, визначено основні напрями розвитку для української галузі. На базі теоретичних та прикладних досліджень сформульовано вітчизняні принципи створення біотехнологій м’ясних продуктів високої якості, наведено шляхи їх практичної реалізації.

Повний текст:

PDF

Пристатейна бібліографія ГОСТ




Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.