ОСОБЕННОСТИ ОБРУШИВАНИЯ ГИБРИДОВ ПОДСОЛНЕЧНИКА В ЗАМОРОЖЕННОМ СОСТОЯНИИ

Автор(и)

  • С. А. ТЕСЛЕНКО
  • Е. П. ВРЮКАЛО
  • Л. И. ПЕРЕВАЛОВ

Анотація

В статье исследованы физико-механические свойства высокомасличных гибридов подсолнечника и рассмотрено влияние предварительной подготовки семян подсолнечника к обрушиванию на особенности их обрушивания, количественные и качественные показатели процесса. Установлен положительный эффект применения предварительного искусственного охлаждения на процесс обрушивания. Определено влияние технологических параметров процесса на обрушивание высокомасличных гибридов подсолнечника. Найдены условия, которые позволяют получить высокую степень обрушивания, 90% и более, для любых гибридов подсолнечника

Посилання

Руководство по методам исследования, технохимическому контролю и учету производства в масложировой промыш–ленности / Под общ. ред. В. П. Ржехина и А. Г. Сергеева - Л.: ВНИИЖ 1965. – Т.2 – 418с.

Руководство по методам исследования, технохимическому контролю и учету производства в масложировой промышленности / Под общ. ред. В. П. Ржехина и А. Г. Сергеева - Л.: ВНИИЖ 1982

Лабораторный практикум по технологии переработки жиров / Арутюнян Н.С. - М. : Агропромиздат, 1991. - 160 с.

Демин И.В. Основы конструирования рушально-веечных агрегатов в маслобойной промышленности. М., Пищепромиздат, 1955.

Ключкин В. В. Прочность плодовых оболочек высокомасличных семян подсолнечника. МЖП, 1958, №9, с. 14-16.

W. Dedio. Factors Affecting the Hullability and Physical Characteristics of Sunflower Achenes Original Research Article [Text] / W. Dedio, D.G. Dorrell // Canadian Institute of Food Science and Technology Journal. – 1989. – Volume 22, Issue 2. – Р. 143-146.

R. Subramanian. Impact dehulling of sunflower seeds: Effect of operating conditions and seed characteristics [Text] / R. Subramanian, M.C. Shamanthaka Sastry, K. Venkateshmurthy //Journal of Food Engineering. – 1990. - Volume 12, Issue 2. - P. 83–94.

W. Dedio. Regression model relating decortication of oilseed sunflower hybrids with achene characteristics [Text] / W. Dedio // Canadian Journal of Plant Science. – 1993. - № 73 (3). – Р. 825-828.

Susanta Kumar Das. Effects of Impeller Vane Configurations and Seed Size on Dehulling Efficiency of Sunflower Seeds Using a Centrifugal Sheller [Text] / Susanta Kumar Das, R. K. Gupta // International Journal of Food Engineering. – 2005. - Volume 1, Issue 3.

N. Miller. A Process for the Dehulling of High Oil-Content Sunflower Seeds [Text] / N. Miller, J. B. M. de Villiers, J. M. J. Peulen // European Journal of Lipid Science and Technology. – 1986. - Volume 88, Issue 7. – P. 268–271.

J.R. Ashes. A simple device for dehulling seeds and grain [Text] / J.R. Ashes, N.J. Peck //Animal Feed Science and Technology. – 1978.- Volume 3, Issue 2. – P. 109–116.

Тесленко, С. О. Безлушпинне ядро соня–шнику для отримання кондитерських виробів [Текст] / С. О. Тесленко, Л. І. Перевалов, Г. В. Садовничий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства та торгівлі. – Харків, 2013. – Вип. 2 (18). – С. 84-91.

Перевалов, Л. И. Новая технология обру–шивания семян подсолнечника [Текст] / Л. И. Перевалов, Е. Н. Пивень, А. В. Попсуйшапка, С. А. Тесленко // Масложи-ровой комплекс. – 2012. – № 1. – С. 47-49.

Taradaichenko, Mariia. Optimal parameters of sunflower seeds dehutling process with freez [Текст] / Mariia Taradaichenko, Leonid Perevalov, Sergiy Teslenko, Irina Pakxomova // Inżynieriar aparatura chemicz. – 2013. – №4. – С. 374-375.

Тесленко С.А. Влияние условий обрушивания высокомасличного подсолнечника на переход восков в масло [Текст] / С.А. Тесленко, А.А. Нетреба, Е.П. Врюкало, Г.В. Садовничий, Л.И. Перевалов // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2014. – T. 1, N. 10(67). - С. 41-47.

Копейковский В.М., Данильчук С.И., Гарбузова Г.И. и др. Технология производства растительных масел. – М.: Легкая и пищевая пром-ть, 1982. – 426с.

Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров / Под ред. А. Г. Сергеева.: Л., 1975. – Т.1. – Книга 1. – 726 с.

Пат. 17430 Україна, МКИ В02В 3/00, 3/02. Насіннєрушка-2 Іхно / Іхно М.П.; заявник і патентовласник Харківський державний політехнічний університет. − № 95042099; заявл. 27.04.95; опубл. 16.10.2000, Бюл. №5.

##submission.downloads##

Як цитувати

ТЕСЛЕНКО, С. А., ВРЮКАЛО, Е. П., & ПЕРЕВАЛОВ, Л. И. (2015). ОСОБЕННОСТИ ОБРУШИВАНИЯ ГИБРИДОВ ПОДСОЛНЕЧНИКА В ЗАМОРОЖЕННОМ СОСТОЯНИИ. Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях, (14), 79–92. вилучено із http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/42487

Номер

№ 14 (2015): Вісник НТУ"ХПІ" Серія "Нові рішення в сучасних технологіях"

Розділ

Технології органічних і неорганічних речовин та екологія

Ліцензія

Журнал публікує статті згідно з ліцензією Creative Commons Attribution International CC-BY.