Формирование пористости сушенного мяса говядины при СТП-сушке

О. Ю. Гриценко, А. Е. Максименко, А. В. Немирич, В. В. Евлаш

Анотація


Проведено дослідження по формуванню пористості сушеного м’яса яловичини при ЗТП-сушінні та її вплив на регідратаційні властивості.

Повний текст:

PDF (Русский)

Пристатейна бібліографія ГОСТ




Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.