Комплексний підхід в ідентифікації природних та модифікованих жирів

В. А. Кіщенко

Анотація


Викладено результати досліджень жирнокислотного, ацилгліциринового і стеринового складу тавмісту транс-ізомерів ненасичених жирних кислот в природних і модифікованих оліях та жирах.Запропоновано схему комплексного підходу до ідентифікації олій та жирів та виявлення їхньоїфальсифікації.

Повний текст:

PDF

Пристатейна бібліографія ГОСТ




Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.