Біотехнологічні особливості спільного культивування триштамової заквашувальної композиції біфідобактерій з мезофільними молочнокислими лактококами

Ю. В. Назаренко

Анотація


В роботі наведено результати досліджень особливостей спільного культивування змішанихкультур адаптованих до молока біфідобактерій зі змішаними культурами мезофільнихмолочнокислих лактококів з підвищеними протеолітичними властивостями у стерилізованомумолоці, збагаченому фруктозою.

Повний текст:

PDF

Пристатейна бібліографія ГОСТ




Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.